ランブルスコ・イル・クアレージモ 750ml

Lambrusco Il Quaresimo
ラ・コリーナ ランブルスコ・イル・クアレージモ ビオディナミ
フレッシュさと密度感！
1975年に12人のメンバーによって、社会生活を共に送っていく大きな“家族”を形成すべく創設された農業協同組合。
200ヘクタール以上の広大な土地を所有し、畑ではバイオダイナミクス農法を実践。堆肥なども自家生産し、葡萄以外にも野菜・果物を生産。そしてそれらを使いワイン、トマトソース、パスタなども生産しています。
牛や豚なども飼っており、与える飼料も無農薬の自家生産物。
食肉だけでなく、サラミなどの加工品も一部生産しています。
このランブルスコは超濃厚なランブルスコ。
色調も濃く、黒紫色。
香りは華やかなベリーやカシス系の香り。
この香りとは裏腹に口当たりにはしっかりしたタンニン。
ガス感もしっかりありますので、最初はやや軽やかに感じますが、凝縮感のある果実味が広がり、ランブルスコらしい軽やかさやフルーティー感を微塵も感じさせない密度感。
食前酒どころかメイン料理までこれで通せそうなボディ感です。
野性的でスパイシーなニュアンスもあり、飲み応えのあるランブルスコです。