エッレウーノ 2022 750ml

L1゜ 2022
ダヴィデ・スピッラレ エッレウーノ 2022 有機栽培
密度感のある爽やかさ！
ダヴィデのお父さんがアンジョリーノの友達だったということもあり、小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、アンジョリーノが実践しているような畑やワイナリーでの仕事に魅了されます。
農業学校に通いながら、アンジョリーノの所にも足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するように。
2006年に祖父と父親から2ヘクタールの畑を譲り受け、ボトリングの権利も取得、生産を始めます。
このワインは、ガルガーネガとドゥレッラを使用した微発泡性ワイン。
瓶内2次醗酵を促すための糖分として陰干ししたガルガーネガのモストを使用し、酵母添加も一切行いません。
香りには爽やかさ。
グレープフルーツなど柑橘系のニュアンスも感じられます。
程よい微発泡感を感じる飲み口に、密度感を感じるリッチな果実感。
ふくよかな旨みにキリっとした酸が効いた味わい。
ジューシーな雰囲気ながらもビターな要素があり、食事にも合わせやすいバランスのよさです。