スィドロ・アッラ・メンタ 750ml

Sidro alla Menta
エッゲル・フランツ スィドロ・アッラ・メンタ 有機栽培
清涼感ある爽快な飲み心地♪
若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つエッゲル・フランツ。
1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していく。
父の代までは一般的なリンゴ栽培を行ってきたが、これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践しています。
このシードルはミントを使用したシードル。
収穫後、破砕・圧搾。
醗酵が始まるタイミングで、同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
SO2、酵母など完全無添加。
リンゴの甘い香りとミントの清涼感が高相性の組み合わせ。
爽やかなミントの香りに、すりおろしリンゴのニュアンス。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
柔らかで軽やかな飲み口に、ミントの清涼感を伴う爽やかな飲み心地。
リンゴや洋ナシの果実感、ジューシーさとミントの清涼感が相まって、何とも爽快な飲み心地です。