パリ・バイ・ナイト・ルージュ BIB 5000ml
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Paris By Night Rouge BIB
パリ・バイ・ナイト・ルージュ BIB
幅広く使える高品質な甘口赤ワイン♪
ルーションのモンスターワイン「パッションシリーズ」を手掛けるジャン・プラが、ルーション、特にモーリー地区の神髄ともいえる「天然甘口ワイン」をBIBスタイルで一般向けにリリース。
天然甘口ワインといえば「バニュルス」が飛びぬけて有名ですが、物によっては優劣つけがたいものもあります。
Paris by Night はモーリー産のグルナッシュを使用し、発酵途中でアルコールを添加する、いわゆるVDN製法で造られるためAOCを謳えるところなのですが、少しでもお気軽に楽しんで頂くために、敢えてダウングレードのVdLとして発売。
濁りのある黒みを帯びた赤褐色の色調。
香りにはシナモンやクランベリージャムの香りを感じます。
ふくよかな酒質と、リッチな甘みを伴うボリューム感。
厚みはありますが、スッキリとした甘さで飲みやすさもあり、癒し系な要素も。
ドライイチジクや干しぶどうの熟したニュアンスが拡がり、アフターへと続く深みある味わいです。
冷やしてそのまま飲んでも美味しいですし、ロックや炭酸割りでも。
オレンジなどで割ってカクテルのベースにもできますし、煮詰めて料理のソースやお菓子の風味付けにも使えちゃいます。
※Paris by Night (パリ バイ ナイト)は甘味果実酒です。
発酵途中でアルコール（ブドウ由来）を添加することにより、アルコール度数を高め保存性を持たせ、独特の甘さをもたらすことができます。ポート、マディラ、
シェリーなどの酒精強化ワインもこの甘味果実酒の仲間です。