ドリス ノ ジャガー ヲ　缶 350ml

BREW CLASSIC
ドリス ノ ジャガー ヲ 缶
ホッピーに寄せたベルジャンIPA！
ブルークラシックは、石川県にて2021年12月に開業。
「いつか”クラシック”と呼んでもらえるようなクラフトビールを目指す」という想いから醸造所の名前をBREW CLASSIC(ブルークラシック)と名付けられました。
クラシカルなものからハッピー♪ホッピー♪なものやチャレンジングなものまで様々なクラフトビール造りに挑みます。
このビールのスタイルは、もともとは Belgian IPA というガイドラインにはないスタイルでのリリースでしたが、近いものでは American-Belgo-Style
になり、WBCに出品した際の正式なスタイルは American-Belgo であることから、こちらに合わせて変更すことになりました。
Nelson Sauvin＆Motuekaと、仕込み時に投入したコリアンダーシードが生み出す、ジューシーで多様なフルーツを感じる甘いアロマ。
しかしながら口に運ぶとしっかりキレててすっきりとしつつ、ベルジャンイーストの青リンゴやプラムのようなフレーバーと、ほんのりやさしい苦みが包み込んでくれるような。
休日昼間には陽気な気分でドリスノジャガーヲを。
色調は、やや濁りのあるブロンズカラー。
香りには爽やかさがあり、シトラスやマスカット感が感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
円みのある柔らかな飲み口に、酵母のニュアンスを伴うふくよかな旨み。
軽快さのある飲み心地よい味わいです。
WORLD BEER CUP2023
American-Belgo-Style 金賞
BREW CLASSIC では、酵母のリピッチ(再利用)はせず、仕込みのたびに毎度新鮮な液体酵母を使用することにこだわっています。
とても手間がかかりますし、衛生管理にもとてつもなく気をつかいますが、そうすることによって、酵母の活性度・純粋性・菌体密度・生存率が担保され、健全な発酵で香りも良くなると考えています。
スタイル：American-Belgo-Style
モルト：Pilsner, WheatMalt
ホップ：Motueka, NelsonSauvin, Columbus
その他：Coriander seed
酵母：YLP400