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美吉野醸造

明治45年創業の美吉野醸造は、千本桜で有名な、奈良県は吉野の山里で真面目に「花巴」という酒を醸す小さな酒蔵です。

　良い原材料、また求める酒質に合う酒米を選択し、仕込水は、大峰山系の伏流水の井戸水を使っています。
　この井戸は、万葉集に詠われた「ゆずるはの井戸」ではないかと伝えられています。

酒の旨みは、米の旨みと、しっかりした酸であると、蔵元は頑固に主張されています。
　その主張通り出来上がった「花巴」からは強烈なインパクトを感じます。

香りよりも味わいに重きを置いた酒造りで、食中酒としての役割を十二分に果たし、きれいな酸のある日本酒が生まれています。

　また、平成17年度醸造年度から、息子さんであり、平成20醸造年度から杜氏を務める晃明さんの希望もあり、蔵付き酵母のみで醸す「山廃造り」をスタートし、新たな境地を開いています。

　山廃造りを主軸に、酵母添加したお酒も平行して醸造していましたが、29BYからは製造するお酒全量を酵母無添加で醸造することに決め、更に蔵の個性が際立ってきています。

　現在は奈良県の契約農家さんのお米も積極的に取り入れており、できるだけ県産米だけで製造できるように取り組んでいます。

※美吉野醸造は平成22年7月に御芳野商店から社名変更となりました。

Product

SAKE LIST
この蔵元のお酒
🍶
HANATOMOE Soda pop 2024
¥2,000
🍶
HANATOMOE Splash 2024
¥2,000
🍶
HANATOMOE 完熟 無濾過生原酒 2023
¥3,400
🍶
HANATOMOE 完熟 無濾過生原酒 2024
価格帯: ¥1,700 – ¥3,400
🍶
HANATOMOE 水もと×水もと 無濾過生原酒 2025
価格帯: ¥2,000 – ¥4,000
🍶
HANATOMOE 水もと×水もと 無濾過生原酒 直汲にごり 2025
価格帯: ¥2,000 – ¥4,000
🍶
NEW HANATOMOE 山廃 無濾過生原酒 2024
価格帯: ¥1,600 – ¥3,200
🍶
TARUMARU SPECIAL EDITION 花つどい 27BY
¥4,500
🍶
花巴 Hazy 生酒
価格帯: ¥2,000 – ¥4,000
🍶
花巴 Organic 2024
¥2,500
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花巴 Organic にごり生酒 2025
¥2,500
🍶
花巴 南遷 オーガニック 無濾過原酒 2020
¥3,600
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花巴 南遷 オーガニック 無濾過生原酒 2024
価格帯: ¥1,500 – ¥3,600
🍶
花巴 山廃 2023
価格帯: ¥1,800 – ¥3,000
🍶
花巴 山廃 Jo 無濾過生原酒 2024
¥2,700
🍶
花巴 山廃 Jo 無濾過生原酒 2025
価格帯: ¥1,500 – ¥3,000
🍶
花巴 山廃 Jo 生詰原酒 2023
価格帯: ¥1,500 – ¥3,000
🍶
花巴 山廃 JunDaiDai 無濾過生原酒 2024
価格帯: ¥1,800 – ¥3,600
🍶
花巴 山廃 JunDaiDai 無濾過生原酒 2025 720ml
¥2,500
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花巴 山廃 うすにごり 生酒 2023
¥3,400
🍶
花巴 山廃 うすにごり 生酒 2025
価格帯: ¥2,000 – ¥4,000
🍶
花巴 山廃 四段 うすにごり 生酒 2024
価格帯: ¥1,700 – ¥3,400
🍶
花巴 山廃 四段 火入原酒 2022
¥3,600
🍶
花巴 山廃 無濾過生原酒 2025 720ml
¥1,800
🍶
花巴 山廃 秋あがり 2024
価格帯: ¥1,500 – ¥3,000
🍶
花巴 山廃本醸造 別誂え
¥2,143
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花巴 山廃純米 無濾過生原酒 2019
価格帯: ¥1,500 – ¥3,000
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花巴 山廃純米 無濾過生原酒 30BY
価格帯: ¥1,700 – ¥3,400
🍶
花巴 弓弦葉 純米酒 20BY
¥3,500
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花巴 樽丸 水もと×水もと
¥3,500
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花巴 樽丸 純米樽酒
価格帯: ¥1,800 – ¥3,300
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花巴 水もと 木桶仕込 無濾過生原酒 2023
¥3,446
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花巴 水もと 木桶仕込 無濾過生原酒 2024
価格帯: ¥1,723 – ¥3,446
🍶
花巴 水もと 木桶仕込 無濾過生原酒 直汲にごり 2025
価格帯: ¥2,406 – ¥3,985
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花巴 熟成古酒 2015
¥5,000
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花巴 自然淘汰 水もと 無濾過生原酒 【冬イ】 2024
¥2,000
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花巴 自然淘汰 水もと 無濾過生原酒 【冬ロ】 2024
¥2,000
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花巴 自然淘汰 水もと 無濾過生原酒 【秋ホ】 2025
¥2,200
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花巴 自然淘汰 水もと 無濾過生原酒 【秋ロ】 2025
¥2,200
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花巴 蔵元古流 こうじ甘酒
¥1,162
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花巴 速醸 うすにごり生酒 2025
価格帯: ¥1,500 – ¥3,000
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花巴 速醸 無濾過生原酒 2024
価格帯: ¥1,500 – ¥2,700