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美吉野醸造

明治45年創業の美吉野醸造は、千本桜で有名な、奈良県は吉野の山里で真面目に「花巴」という酒を醸す小さな酒蔵です。

　良い原材料、また求める酒質に合う酒米を選択し、仕込水は、大峰山系の伏流水の井戸水を使っています。
　この井戸は、万葉集に詠われた「ゆずるはの井戸」ではないかと伝えられています。

酒の旨みは、米の旨みと、しっかりした酸であると、蔵元は頑固に主張されています。
　その主張通り出来上がった「花巴」からは強烈なインパクトを感じます。

香りよりも味わいに重きを置いた酒造りで、食中酒としての役割を十二分に果たし、きれいな酸のある日本酒が生まれています。

　また、平成17年度醸造年度から、息子さんであり、平成20醸造年度から杜氏を務める晃明さんの希望もあり、蔵付き酵母のみで醸す「山廃造り」をスタートし、新たな境地を開いています。

　山廃造りを主軸に、酵母添加したお酒も平行して醸造していましたが、29BYからは製造するお酒全量を酵母無添加で醸造することに決め、更に蔵の個性が際立ってきています。

　現在は奈良県の契約農家さんのお米も積極的に取り入れており、できるだけ県産米だけで製造できるように取り組んでいます。

※美吉野醸造は平成22年7月に御芳野商店から社名変更となりました。

Product

SAKE LIST
この蔵元のお酒
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HANATOMOE Soda pop 2024
2,000円（税込 2,200円）
🍶
HANATOMOE Splash 2024
2,000円（税込 2,200円）
🍶
HANATOMOE 完熟 無濾過生原酒 2023
3,400円（税込 3,740円）
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HANATOMOE 完熟 無濾過生原酒 2024
価格帯: 1,700円 – 3,400円（税込 1,870円 3,740円価格帯: 1,870円 – 3,740円）
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HANATOMOE 水もと×水もと 無濾過生原酒 2025
価格帯: 2,000円 – 4,000円（税込 2,200円 4,400円価格帯: 2,200円 – 4,400円）
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HANATOMOE 水もと×水もと 無濾過生原酒 直汲にごり 2025
価格帯: 2,000円 – 4,000円（税込 2,200円 4,400円価格帯: 2,200円 – 4,400円）
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NEW HANATOMOE 山廃 無濾過生原酒 2024
価格帯: 1,600円 – 3,200円（税込 1,760円 3,520円価格帯: 1,760円 – 3,520円）
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TARUMARU SPECIAL EDITION 花つどい 27BY
4,500円（税込 4,950円）
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花巴 Hazy 生酒
価格帯: 2,000円 – 4,000円（税込 2,200円 4,400円価格帯: 2,200円 – 4,400円）
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花巴 Organic 2024
2,500円（税込 2,750円）
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花巴 Organic にごり生酒 2025
2,500円（税込 2,750円）
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花巴 南遷 オーガニック 無濾過原酒 2020
3,600円（税込 3,960円）
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花巴 南遷 オーガニック 無濾過生原酒 2024
価格帯: 1,500円 – 3,600円（税込 1,650円 3,960円価格帯: 1,650円 – 3,960円）
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花巴 山廃 2023
価格帯: 1,800円 – 3,000円（税込 1,980円 3,300円価格帯: 1,980円 – 3,300円）
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花巴 山廃 Jo 無濾過生原酒 2024
2,700円（税込 2,970円）
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花巴 山廃 Jo 無濾過生原酒 2025
価格帯: 1,500円 – 3,000円（税込 1,650円 3,300円価格帯: 1,650円 – 3,300円）
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花巴 山廃 Jo 生詰原酒 2023
価格帯: 1,500円 – 3,000円（税込 1,650円 3,300円価格帯: 1,650円 – 3,300円）
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花巴 山廃 JunDaiDai 無濾過生原酒 2024
価格帯: 1,800円 – 3,600円（税込 1,980円 3,960円価格帯: 1,980円 – 3,960円）
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花巴 山廃 JunDaiDai 無濾過生原酒 2025 720ml
2,500円（税込 2,750円）
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花巴 山廃 うすにごり 生酒 2023
3,400円（税込 3,740円）
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花巴 山廃 うすにごり 生酒 2025
価格帯: 2,000円 – 4,000円（税込 2,200円 4,400円価格帯: 2,200円 – 4,400円）
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花巴 山廃 四段 うすにごり 生酒 2024
価格帯: 1,700円 – 3,400円（税込 1,870円 3,740円価格帯: 1,870円 – 3,740円）
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花巴 山廃 四段 火入原酒 2022
3,600円（税込 3,960円）
 花巴 山廃 無濾過生原酒 2025 720ml
花巴 山廃 無濾過生原酒 2025 720ml
1,800円（税込 1,980円）
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花巴 山廃 秋あがり 2024
価格帯: 1,500円 – 3,000円（税込 1,650円 3,300円価格帯: 1,650円 – 3,300円）
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花巴 山廃本醸造 別誂え
2,143円（税込 2,357円）
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花巴 山廃純米 無濾過生原酒 2019
価格帯: 1,500円 – 3,000円（税込 1,650円 3,300円価格帯: 1,650円 – 3,300円）
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花巴 山廃純米 無濾過生原酒 30BY
価格帯: 1,700円 – 3,400円（税込 1,870円 3,740円価格帯: 1,870円 – 3,740円）
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花巴 弓弦葉 純米酒 20BY
3,500円（税込 3,850円）
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花巴 樽丸 水もと×水もと
3,500円（税込 3,850円）
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花巴 樽丸 純米樽酒
価格帯: 1,800円 – 3,300円（税込 1,980円 3,630円価格帯: 1,980円 – 3,630円）
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花巴 水もと 木桶仕込 無濾過生原酒 2023
3,446円（税込 3,790円）
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花巴 水もと 木桶仕込 無濾過生原酒 2024
価格帯: 1,723円 – 3,446円（税込 1,895円 3,790円価格帯: 1,895円 – 3,790円）
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花巴 水もと 木桶仕込 無濾過生原酒 直汲にごり 2025
価格帯: 2,406円 – 3,985円（税込 2,646円 4,383円価格帯: 2,646円 – 4,383円）
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花巴 熟成古酒 2015
5,000円（税込 5,500円）
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花巴 自然淘汰 水もと 無濾過生原酒 【冬イ】 2024
2,000円（税込 2,200円）
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花巴 自然淘汰 水もと 無濾過生原酒 【冬ロ】 2024
2,000円（税込 2,200円）
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花巴 自然淘汰 水もと 無濾過生原酒 【秋ホ】 2025
2,200円（税込 2,420円）
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花巴 自然淘汰 水もと 無濾過生原酒 【秋ロ】 2025
2,200円（税込 2,420円）
 花巴 蔵元古流 こうじ甘酒
花巴 蔵元古流 こうじ甘酒
1,162円（税込 1,278円）
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花巴 速醸 うすにごり生酒 2025
価格帯: 1,500円 – 3,000円（税込 1,650円 3,300円価格帯: 1,650円 – 3,300円）
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花巴 速醸 無濾過生原酒 2024
価格帯: 1,500円 – 2,700円（税込 1,650円 2,970円価格帯: 1,650円 – 2,970円）