千代酒造

千代酒造は葛城山のふもとにあり、地番が大字「井戸」と言う位、昔から水（葛城山の伏流水）が豊富で、良い水質が確保されています。

　蔵の水源、井戸のある田んぼで作られた自家栽培の山田錦、また備前雄町、広島八反と米にもこだわりを見せています。

　千代酒造は、もともとは「千代」という銘柄を造っていまして、その後限定販売の「篠峯」や、自社栽培の山田錦を使った「櫛羅」という銘柄を醸しています。

精米に関しても自社精米を行っており、その米に応じた精米の管理をすることで、原料の状態から良い状態を確保するというこだわりを感じます。
　ちなみに県内で自家精米を行っている蔵元は3件だそうです。

　こういったこだわりのもと、近年益々酒質を上げ、近年は連続して新酒鑑評会にて金賞をとるほどに実力のある蔵元です。